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L’article en bref Découvrez comment sélectionner le chou idéal pour réussir votre choucroute maison avec ces conseils d’expert. Le Quintal d’Alsace est le roi incontesté de la choucroute avec ses pommes volumineuses jusqu’à 7 kg, offrant une densité parfaite pour la fermentation. En alternatives, optez pour le Cabus Filderkraut aux pommes coniques ou le Brunswick aux grosses pommes aplaties. Recherchez des choux à pomme bien serrée, juteux, à texture ferme et aux feuilles saines pour garantir une fermentation optimale. Osez l’originalité avec le chou rouge qui donne une saveur légèrement sucrée et une belle couleur rose foncé. Salut à tous … Lire plus

L’article en bref Le couscous traditionnel sublime vos repas grâce à une sélection minutieuse des viandes, offrant authenticité et saveurs incomparables. L’agneau, choix royal par excellence, apporte une douceur caractéristique au bouillon avec l’épaule et le collier comme morceaux privilégiés. Le bœuf offre richesse et profondeur grâce aux morceaux gélatineux comme le jarret, idéal pour une texture fondante. Le poulet constitue une alternative plus légère, particulièrement les cuisses qui résistent mieux à la cuisson prolongée. Les merguez traditionnelles au mouton apportent une touche épicée complémentaire, parfaites en fin de cuisson. Quoi de plus attirant que le couscous ? Ce plat … Lire plus

L’article en bref L’organisation des repas est essentielle pour perdre du poids durablement et retrouver une relation saine avec la nourriture. La règle du 50-25-25 (légumes-protéines-féculents) constitue la base d’une assiette parfaitement équilibrée La régularité des repas aide l’organisme à réguler naturellement la sensation de faim et de satiété Le batch cooking permet d’anticiper ses repas et d’éviter les choix impulsifs L’adaptation de l’alimentation à son niveau d’activité physique optimise la perte de poids L’écoute des sensations de faim et l’hydratation suffisante sont des facteurs de réussite souvent négligés Quoi de plus captivant que la quête du poids idéal ? … Lire plus

L’article en bref Le petit-déjeuner équilibré révolutionne vos matinées en apportant énergie durable et concentration mentale optimale. Les sucres rapides traditionnels (pain blanc, confiture) provoquent pics glycémiques et fringales de 10h. Un petit-déjeuner riche en protéines (œufs, yaourt grec) stabilise la glycémie et procure une satiété prolongée. L’association protéines-lipides-fibres constitue la formule gagnante pour éviter les coups de pompe matinaux. Les options salées (œufs avec avocat) s’avèrent particulièrement efficaces contre les fringales. Au menu du jour : le petit-déjeuner ! Mon moment préféré de la journée. Je m’appelle Xavier et je suis absolument passionné par l’alimentation qui fait du bien … Lire plus

L’article en bref Cuisiner sans gluten rapidement le soir devient facile avec ces techniques et recettes adaptées pour gagner du temps. Ingrédients essentiels : riz, quinoa, sarrasin, farines alternatives (maïs, riz) et légumineuses forment la base d’une cuisine sans gluten réussie. Recettes express : risotto aux asperges (20 min), bouillon coco-crevettes (15 min) et « Cuban rice bowl » offrent des solutions rapides et savoureuses. Plats créatifs : le « Golden pot » aux pois chiches, les galettes de sarrasin aux champignons et la chaudrée de maïs prouvent que sans gluten ne rime pas avec fade. Le sujet du moment : le défi du … Lire plus

L’article en bref Le déficit calorique est une approche efficace pour perdre du poids en dépensant plus d’énergie qu’on n’en consomme. Comprendre le principe : un déficit de 3500 calories équivaut approximativement à 0,5 kg de graisse perdue. Un déficit modéré de 300 à 500 calories quotidiennes est idéal pour éviter fatigue et fringales. Trois approches possibles : manger moins, bouger plus, ou combiner les deux méthodes. La qualité nutritionnelle reste primordiale avec des aliments riches en nutriments mais faibles en calories. L’objectif final est d’adopter des habitudes alimentaires durables plutôt qu’un régime temporaire. Le sujet du moment : le … Lire plus

L’article en bref Xynergy comme j’aime, fondée par Bernard Canetti en 2010, s’est imposée sur le marché des programmes minceur en France. Histoire familiale : entreprise créée dans un rez-de-jardin à Suresnes, désormais dirigée par Bernard Canetti et trois de ses enfants. Modèle économique performant : vente directe par abonnement générant 126 millions d’euros de chiffre d’affaires avec 400 salariés. Stratégie publicitaire massive : 129 millions d’euros investis en publicité en 2018, avec Bernard Canetti comme visage principal de la marque. Innovation continue : développement récent d’une offre bio et d’une application améliorée pour le suivi post-régime. Le sujet du … Lire plus

L’article en bref L’équilibre nutritionnel et la composition des repas sont deux concepts distincts qui influencent différemment notre santé alimentaire. Repas équilibré : adapté aux besoins individuels avec proportions précises entre protéines, glucides et lipides, personnalisé selon l’âge, le sexe et l’activité physique. Repas complet : inclut toutes les familles alimentaires (féculents, légumes, protéines, produits laitiers) sans garantir les proportions idéales. L’assiette équilibrée idéale : 50% de légumes, 25% de protéines et 25% de féculents, contrairement au repas complet qui vérifie seulement la présence de chaque groupe. L’équilibre peut se construire sur plusieurs jours, offrant de la flexibilité sans sacrifier … Lire plus

L’article en bref La gestion des calories est essentielle pour atteindre ses objectifs nutritionnels et maintenir une bonne santé. Le métabolisme de base représente 60-70% des besoins énergétiques totaux et varie selon l’âge, le sexe et la morphologie. Le niveau d’activité physique est un multiplicateur essentiel qui peut faire varier les besoins de 1,2 à 1,9 fois le métabolisme de base. Les applications comme MyFitnessPal facilitent grandement le suivi nutritionnel quotidien. Pour perdre du poids, un déficit calorique de 10-15% est recommandé, avec une approche progressive. La qualité nutritionnelle compte autant que la quantité de calories consommées. La gestion des … Lire plus

L’article en bref Le programme Comme J’aime a fait l’objet de critiques et d’une condamnation pour publicité trompeuse en 2019. Condamné pour sa « semaine gratuite » jugée trompeuse avec une amende de 10 000 euros Service client critiqué pour les difficultés de résiliation et pressions commerciales Programme excessivement coûteux (170-250€/semaine) comparé à une alimentation équilibrée Critiques nutritionnelles : plats standardisés riches en additifs et manque d’autonomie alimentaire Liquidation judiciaire des centres Studio Comme J’aime prononcée en 2023 Comme nutritionniste passionné, j’ai vu passer bien des programmes minceur dans ma carrière. Comme J’aime fait partie de ces méthodes qui suscitent … Lire plus