Friteuse Professionnelle Snack IV Plus : avis sur la double cuve

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Friteuse Professionnelle Snack IV Plus

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Salut à tous ! C’est Xavier de « Manger éthique » qui vous parle. Aujourd’hui, on va se pencher sur un équipement qui fait fureur dans les cuisines professionnelles : la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus de Bartscher. Cette bête de cuisson a deux cuves de 5,5 litres chacune, de quoi faire frétiller les papilles des plus gourmands ! Alors, est-ce qu’elle vaut vraiment le coup ? On va tout décortiquer ensemble, comme si on épluchait des patates pour une bonne frite maison !

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Introduction

Dans le monde trépidant de la restauration, avoir le bon matériel peut faire toute la différence. Et quand il s’agit de friture, on ne plaisante pas ! La Friteuse Professionnelle Snack IV Plus se présente comme une alliée de taille pour les pros de la cuisine. Avec ses deux cuves généreuses, elle promet de satisfaire les appétits les plus voraces. Mais tient-elle vraiment ses promesses ? C’est ce qu’on va découvrir ensemble, moi qui ai eu la chance de la tester dans les conditions du réel. Accrochez-vous à vos tabliers, ça va frire !

Notre avis sur la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus

Comment fonctionne la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus

Alors, parlons technique ! Cette friteuse, c’est un peu comme avoir deux copilotes en cuisine. Avec ses deux cuves indépendantes, elle permet de jongler entre différentes préparations. J’ai adoré pouvoir frire mes frites d’un côté et mes beignets de l’autre sans mélanger les saveurs. Le système est simple : deux thermostats réglables de 50°C à 190°C, un pour chaque cuve. Ça permet une précision au poil pour chaque type d’aliment.

Le truc génial, c’est la zone froide au fond de chaque cuve. Ça évite que les petits bouts qui tombent ne brûlent et ne gâchent l’huile. Et pour la vidange, c’est un jeu d’enfant grâce au robinet intégré. Fini les galères pour changer l’huile ! J’ai trouvé ça super pratique, surtout quand on enchaîne les services.

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À qui est destinée la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus

Cette friteuse, c’est clairement du matos de pro. Elle est taillée pour les restaurants, les snacks, les food trucks qui ont besoin de sortir des frites en pagaille. Avec sa capacité totale de 18 litres, elle peut nourrir une armée de gourmands ! Je la vois bien dans une cantine scolaire ou un petit resto de quartier qui veut assurer côté friture.

Toutefois, attention les amis ! Ce n’est pas un jouet pour amateur. Elle demande de l’espace et une installation électrique costaud. Si tu cherches juste à faire quelques frites le dimanche, l’Airfryer Homday 29619 sera peut-être plus adapté. Mais pour les pros qui veulent de la puissance et de la polyvalence, la Snack IV Plus, c’est du solide !

Les spécificités techniques de la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus

Rentrons dans le vif du sujet avec les specs techniques. Cette friteuse, c’est du lourd, littéralement ! Avec ses 11,5 kg, elle ne bougera pas d’un poil sur votre plan de travail. Ses dimensions de 575 x 530 x 385 mm lui donnent une présence certaine en cuisine. La puissance, parlons-en : 6,6 kW au total, de quoi faire monter la température en un rien de temps.

Chaque cuve a une contenance de 5,5 litres, avec des paniers aux dimensions généreuses de 210 x 220 x 120 mm. J’ai adoré le fait qu’elle soit compatible avec l’huile classique et la graisse en barres. Ça, c’est un vrai plus pour varier les plaisirs ! Et pour la sécurité, le thermostat de sécurité qui coupe le jus en cas de surchauffe, c’est rassurant quand on est dans le feu de l’action.

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Comment la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus se situe-t-elle sur le marché

Avantages

Franchement, cette friteuse a de sérieux atouts dans sa manche. La double cuve, c’est un game-changer pour la productivité. Tu peux gérer deux cuissons différentes en même temps, c’est un vrai gain de temps. La zone froide, c’est aussi un plus énorme pour la durée de vie de l’huile. J’ai remarqué que je changeais moins souvent l’huile qu’avec ma vieille friteuse, et ça, c’est bon pour le porte-monnaie !

La construction en inox, c’est du solide. Elle encaisse les coups et le nettoyage intensif sans broncher. Et parlons-en du nettoyage ! Avec la résistance escamotable et le robinet de vidange, c’est un vrai plaisir. Plus besoin de se battre pour récurer les coins difficiles. C’est un détail, mais quand tu passes ta journée en cuisine, ça change la vie.

Inconvénients

Bon, soyons honnêtes, elle n’est pas parfaite non plus. Son poids et sa taille peuvent être un frein si tu as une petite cuisine. Elle demande aussi deux prises séparées, ce qui peut poser problème selon ton installation électrique. J’ai dû faire venir un électricien pour adapter mon circuit, donc prévois le coup.

Le prix peut aussi faire grincer des dents. C’est un investissement conséquent, même si à long terme, ça vaut le coup pour un pro. Et puis, il faut être vigilant avec la manipulation des paniers quand c’est chaud. J’ai failli me brûler une fois ou deux au début, le temps de prendre le coup de main. Mais bon, c’est comme réchauffer des frites, ça s’apprend !

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Conseils d’utilisation

Après avoir utilisé cette friteuse pendant un bon moment, j’ai quelques petits trucs à partager. D’abord, prenez le temps de bien vous familiariser avec les réglages de température. Chaque aliment a sa température idéale, et c’est là que vous tirerez le meilleur de cette machine. Pour les frites, par exemple, je recommande une première cuisson à 160°C, puis une deuxième à 180°C pour le croustillant.

N’oubliez pas de filtrer régulièrement votre huile, même avec la zone froide. Ça prolongera sa durée de vie et vous évitera des odeurs désagréables. Et surtout, soyez patient lors du préchauffage. Cette bête a besoin d’un peu de temps pour atteindre la température parfaite, mais une fois qu’elle y est, c’est un régal ! Pensez aussi à varier les plaisirs : cette friteuse est aussi géniale pour les beignets, les tempuras, ou même pour réchauffer des pâtes frites (oui, j’ai essayé, et c’est délicieux !).

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Conclusion

En définitive, la Friteuse Professionnelle Snack IV Plus de Bartscher est un véritable atout pour les cuisines professionnelles. Elle allie puissance, praticité et polyvalence. Certes, elle demande un certain investissement, mais pour les restaurateurs qui misent sur la qualité de leurs fritures, c’est un outil qui vaut son pesant d’or (ou plutôt d’huile !). Si vous cherchez à booster votre productivité tout en maintenant une qualité constante, cette friteuse pourrait bien devenir votre nouvelle meilleure amie en cuisine. Alors, prêt à faire frire vos ambitions culinaires ?

CaractéristiqueDétail
Capacité totale18 litres (2 x 5,5 litres)
Puissance6,6 kW
MatériauAcier inoxydable
Dimensions575 x 530 x 385 mm
Température réglable50°C à 190°C

Sources :
– https://www.materiel-horeca.com/
– https://www.syndicat-metiers-dietetique.fr/
– https://www.cnipt-pommesdeterre.com/

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