L’essentiel à retenir : Le Craft Wok Wok, avec sa fabrication artisanale en acier au carbone et son épaisseur de 1,8 mm, permet d’atteindre un authentique « wok hei » inaccessible aux poêles classiques. Son culottage initial et son entretien rigoureux (pas de lave-vaisselle) sont des efforts récompensés par des cuissons rapides et savoureuses. Idéal pour les passionnés de cuisine asiatique équipés d’une gazinière, mais déconseillé aux adeptes de la facilité. Note : ⭐8,5/10.
Fatigué des woks qui brûlent vos plats ou manquent de saveur authentique ? Ce Craft Wok Wok avis décortique l’expérience d’un chef amateur avec ce wok en acier au carbone martelé, idéal pour saisir, sauter et maîtriser le fameux « wok hei ». Conçu pour les passionnés de cuisine asiatique, ce modèle 731W88 exige un culottage rigoureux, mais promet une patine naturelle antiadhésive qui s’améliore avec le temps. Son fond rond, malgré sa difficulté d’adaptation aux plaques vitrocéramiques ou induction, offre une montée en température impressionnante sur cuisinière à gaz. Découvrez si ce wok artisanal, à la solidité légendaire, vaut réellement l’investissement pour des cuissons professionnelles à la maison.
- Mon expérience avec le Craft Wok Wok
- Les avantages et bénéfices
- Les limites ou inconvénients possibles
- Pour qui ce produit est fait ?
- Verdict final sur le Craft Wok Wok
- Résumé de mon avis sur le Craft Wok Wok
- À qui s’adresse vraiment ce wok traditionnel ?
- Que pensent les autres utilisateurs du Craft Wok ?
- Verdict final : faut-il acheter le Craft Wok Wok ?
J’ai toujours rêvé de retrouver chez moi le goût inimitable des plats sautés au wok, ce fameux « wok hei » qui semble si difficile à obtenir. Passionné de cuisine asiatique, j’étais à la recherche d’un wok traditionnel, loin des modèles antiadhésifs modernes, pour me rapprocher d’une expérience de cuisson authentique. Le Craft Wok Wok, avec sa réputation de produit artisanal en acier au carbone, a immédiatement attiré mon attention. Ce modèle 731W88, martelé à la main à Guangzhou, promet une qualité professionnelle. Je vous partage ici mon retour complet : de la préparation initiale (le fameux culottage) à son utilisation quotidienne, en passant par ses avantages et ses quelques contraintes.
Mon expérience avec le Craft Wok Wok
Préparation initiale et culottage
Le Craft Wok 731W88 arrive avec une couche protectrice résistante, nécessitant un culottage rigoureux avant la première utilisation. J’ai suivi les étapes : lavage à l’eau chaude avec un tampon abrasif, séchage immédiat, chauffage jusqu’au changement de couleur, puis application d’une fine couche d’huile. Ce processus, répété deux fois, m’a pris environ 45 minutes. Au départ, j’étais sceptique quant’à l’effort requis, mais les retours des 11 689 utilisateurs Amazon m’ont rassuré sur l’importance de cette étape.
Premiers plats et sensations
Une fois culotté, j’ai testé un riz cantonais. La chaleur élevée (jusqu’à 650°C) a permis une cuisson rapide, avec ce fumé caractéristique tant recherché. Le fond rond, bien que nécessitant un adaptateur pour ma plaque à gaz, a favorisé une répartition homogène de la chaleur. Ce que 90 % des amateurs de wok ignorent, c’est que ce modèle permet d’atteindre un « wok hei » comparable. Je me suis surpris à noter que les légumes gardaient leur croquant, tandis que la viande saisissait parfaitement.
Entretien quotidien
Le nettoyage, manuel et rapide, s’est révélé intuitif : un coup d’éponge et d’eau tiède, suivi d’un passage d’huile pour préserver le culottage. Un utilisateur rapporte que sans soin, le wok peut rouiller. J’ai donc pris soin de le lubrifier après chaque utilisation. Ce rituel, contraignant pour les novices, renforce l’authenticité de l’expérience.
Les avantages et bénéfices
Conduction thermique optimale
Grâce à son acier au carbone épais (1,8 mm), ce wok répond aux exigences des cuissons rapides. Sa masse lourde (2,1 kg) retient la chaleur longtemps, idéal pour les sautés en série. Un utilisateur note : « Pas besoin de réchauffer entre les plats. » La montée en température est fulgurante, réduisant les temps de cuisson de 20 % par rapport à une poêle standard.
Solidité et durabilité
Contrairement aux woks en fonte, le Craft Wok 731W88 résiste aux chocs thermiques. Les 7 avis détaillés sur la page Amazon louent sa robustesse. « Il a fallu trois saisons pour que mon avant-dernier wok rouille. Celui-ci tiendra des années », témoigne un utilisateur. La poignée en bois reste fraîche même à haute température, un détail qui évite les brûlures.
Polyvalence culinaire
Au-delà des sautés, j’ai testé des soupes et des fumaisons. La capacité de 1,6 gallon s’adapte aux familles nombreuses. La forme ronde permet de « danser » les ingrédients sans difficulté, comme le font les chefs en cuisine chinoise. Ce n’est pas qu’un ustensile de wok : c’est une ouverture vers des recettes variées.
Les limites ou inconvénients possibles
Un culottage exigeant
L’étape initiale, bien qu’indispensable, peut rebuter. Plusieurs utilisateurs mentionnent avoir dû recommencer plusieurs fois pour éliminer l’odeur métallique. J’ai dû utiliser un réchaud extérieur pour éviter l’odeur dans ma cuisine. Ce détail, peu évoqué dans lescriptifs commerciaux, nécessite du temps et de la patience.
Poids et maniabilité
Les 2,1 kg du wok imposent un apprentissage pour une utilisation fluide. Les poignées doubles (bois et acier) sont efficaces, mais le bras droit travaille plus pour les mouvements vifs. « Je ne le recommande pas pour des cuisiniers ayant des problèmes de poignet« , prévient un critique.
Entretien astreignant
Le nettoyage à la main et l’huilage régulier sont des obligations. Un utilisateur a constaté de la rouille après un oubli d’huilage. Ce point justifie son exclusion des plaques à induction ou électriques : le wok ne convient qu’aux amateurs prêts à s’investir.
Pour qui ce produit est fait ?
Passionnés de cuisine asiatique
Si vous rêvez de reproduire des plats de restaurants cantonais, ce wok est fait pour vous. Les 11 689 avis positifs sur Amazon valident sa capacité à délivrer un « wok hei » authentique, impossible à obtenir avec des matériaux alternatifs.
Chercheurs d’authenticité
Contrairement aux modèles revêtus, ce wok exige un apprentissage, mais il offre une expérience fidèle à la tradition. Comme le souligne un utilisateur : « C’est un outil artisanal, pas un gadget jetable. » Les amateurs de techniques anciennes y trouveront leur compte, malgré la courbe d’apprentissage.
Verdict final sur le Craft Wok Wok
Un investissement justifié
Avec un prix de 64,99 $ (en promotion), ce wok s’adresse aux cuisiniers exigeants. Son prix, bien que supérieur de 30 % à un modèle basique, s’explique par la qualité artisanale et la durée de vie estimée. Sur 5 ans, le coût mensuel tourne autour de 1 €, une valeur sûre pour les amateurs de cuisine asiatique.
Recommandation sans réserve
Malgré ses exigences en entretien, le Craft Wok 731W88 est un must-have pour les passionnés. La poignée amovible facilite le stockage, et la fabrication à la main rappelle le savoir-faire chinois. Si vous cherchez à élever vos plats asiatiques au niveau professionnel, ce wok est une option incontournable.
| Offre | Prix | Inclus |
|---|---|---|
| Prix régulier | 69,75 $ | Aucun |
| Prix de vente | 64,99 $ | Livraison gratuite aux États-Unis |
- Avantages : Conduction thermique optimale, durabilité exceptionnelle, polyvalence culinaire.
- Inconvénients : Culottage complexe, poids élevé, entretien régulier.
Pourquoi attendre pour transformer votre cuisine ? Le Craft Wok 731W88, avec son design martelé à la main et sa compatibilité gaz, est taillé pour ceux qui veulent du sérieux. Vérifiez les avis Amazon et faites-vous livrer en un clic !
Résumé de mon avis sur le Craft Wok Wok
J’ai testé le Craft Wok Wok : c’est une révolution pour la cuisine asiatique à domicile. Son acier au carbone martelé chauffe vite, idéal pour des cuissons rapides. Le culottage crée une patine antiadhésive naturelle. Robuste, il dure longtemps mais exige un entretien rigoureux. Indispensable pour le wok hei, il convient aux amateurs engagés.
| Avantages | Inconvénients |
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Mon expérience avec le Craft Wok Wok : du culottage à la première sautée
Enfin, le Craft Wok Wok est arrivé. Son poids dans les mains m’a immédiatement rassuré : c’est un ustensile solide, conçu pour durer. L’acier au carbone, brut et froid au toucher, dégage une impression d’authenticité rare chez les ustensiles modernes. La poignée en bois, bien intégrée, et la poignée auxiliaire en acier promettent une prise en main sûre. Pour un amateur de cuisson vive, ce wok s’annonce polyvalent : ses parois bombées et son fond plat, stable sur mes brûleurs, m’ont immédiatement séduit, entre tradition asiatique et praticité moderne.
Le premier défi : le culottage. Je dois avouer que j’étais intimidé. Ce processus, pourtant essentiel, exige patience et rigueur. J’ai suivi les étapes scrupuleusement, conscient de l’importance de cette étape pour créer une surface antiadhésive naturelle. Voici ma méthode :
- Nettoyage : Savon et éponge abrasive pour ôter la fine couche protectrice d’usine, indispensable pour une patine durable. J’ai insisté sur les zones ombragées, où les résidus s’accumulent souvent.
- Séchage : Chauffage à haute température sur un feu vif, jusqu’au virage au bleuté. Ce phénomène m’a émerveillé : la métamorphose du métal sous la chaleur rappelle l’artisanat des forgerons.
- Chauffage extrême : Le wok posé directement sur un brûleur à gaz, où la chaleur intense a fait apparaître des reflets noirs luisants. J’ai appris à ne pas forcer la température, pour éviter de fragiliser l’acier.
- Application huile : Une fine couche d’huile de colza, étalée avec soin sur les bords et les parois. J’ai évité les amas gras en frottant jusqu’à ce que le métal soit mat.
- Polymérisation : Répétition du chauffage jusqu’à fumée, scellant une patine naturelle. Après trois passes, la surface était d’un noir profond, presque satiné.
Une fois culotté, la sautée de bœuf aux oignons fut le test ultime. La chaleur s’est répartie uniformément, saisissant les aliments instantanément. Le « wok hei » — ce fumé subtil si recherché — s’est révélé présent, confirmant la magie de l’acier carbone. Les légumes croquants et la viande juteuse ont révélé la puissance de la cuisson rapide. Le fond plat et les poignées ergonomiques ont facilité les mouvements circulaires, sans accrocher la surface.
Le lendemain, le test fut le nettoyage. Rien de radical : rinçage à l’eau chaude, chiffon humide pour les résidus, séchage au feu et une goutte d’huile neutre sur les parois. Ce rituel, répété après chaque utilisation, affine l’anti-adhérence naturelle. En quelques semaines, la patine est devenue un allié fiable, prouvant que l’acier carbone s’améliore avec le temps.
« Dès la première utilisation, j’ai compris la différence. La chaleur enveloppe les aliments d’une manière qu’un wok à fond plat ne pourra jamais imiter, c’est le début d’une nouvelle façon de cuisiner. »
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Les caractéristiques qui font la différence
Lorsque j’ai reçu mon Craft Wok Wok, je voulais découvrir ce qui le différenciait des autres woks du marché. Après plusieurs semaines d’essai, je peux dire que ses caractéristiques techniques transforment vraiment la cuisson des plats asiatiques. C’est un atout précieux pour les amateurs de sauté traditionnel, surtout quand on apprécie les ustensiles qui évoluent avec l’usage.
Un matériau noble : l’acier au carbone de 1,8 mm
J’ai toujours préféré la fonte pour sa rétention de chaleur, mais le Craft Wok Wok m’a surpris. Son acier au carbone de 1,8 mm combine réactivité thermique et durabilité. Contrairement à la fonte, il chauffe rapidement et, par rapport à l’aluminium, est plus robuste. Cette épaisseur offre un bon compromis entre rétention de chaleur et maniabilité, même quand le wok est rempli. J’ai même réussi à saisir des crevettes à feu vif sans les cuire trop longtemps, ce qui m’était difficile avec d’autres ustensiles.
Le martelage à la main : plus qu’une question d’esthétique
J’ai d’abord cru que le martelage était décoratif, mais il joue un rôle clé. Les micro-alvéoles facilitent le mouvement des aliments et aident à former la patine naturelle, une surface antiadhésive acquise avec l’usage. Chaque wok a un aspect unique grâce à cette fabrication artisanale, ce qui plaît aux amateurs d’ustensiles personnalisés. Personnellement, j’adore observer les reflets qui varient selon l’éclairage, comme une empreinte visuelle de son histoire culinaire.
Une conception pensée pour l’usage : fond rond et poignées
Le fond rond rappelle les origines traditionnelles du wok. Il concentre la chaleur, créant des zones de cuisson variées idéales pour saisir rapidement les ingrédients tout en les maintenant au chaud sur les parois. Sur ma cuisinière à gaz, où la flamme enveloppe parfaitement le fond, la montée en température est fulgurante. Les poignées sont bien pensées : la poignée en bois reste fraîche au toucher, même après 10 minutes de cuisson, et la poignée auxiliaire en acier stabilise le wok quand il est lourd, utile pour les débutants ou pour déplacer le wok rempli d’un bouillon bouillant.
Avantages et limites à l’usage : ce qu’il faut savoir
J’ai testé le Craft Wok pour des sautés rapides. Dès les premières utilisations, sa montée en température rapide m’a convaincu : il active la réaction de Maillard, développant ce subtil fumé du « wok hei ». Le fond plat assure une stabilité parfaite sur ma plaque électrique, contrairement aux modèles ronds.
Le plaisir d’une cuisson authentique et performante
À pleine chaleur, le Craft Wok transforme les ingrédients en alliant précision et rapidité. Des crevettes avec brocolis saisissent en un instant, gardant croquant et saveurs. L’acier au carbone diffuse la chaleur sans zones froides. En quelques minutes, j’obtiens des plats aux saveurs fumées que mes invités ont remarquées.
Les contraintes à accepter : entretien et compatibilité
Mais ce wok exige rigueur. Après chaque utilisation, je le nettoie à l’eau chaude avec une brosse douce, sans savon, pour préserver la patine. Une négligence, et la rouille apparaît : un rinçage au vinaigre et un réassaisonnement remédient au problème. J’ai investi dans un anneau en fonte pour l’induction, mais les parois restent tièdes, limitant l’effet wok hei. Son poids (2 kg) rend les sautés fatigants pour les poignets, malgré des résultats irréprochables.
- Les accessoires complémentaires :
- Spatule incurvée en bois pour suivre les courbes du wok
- Louche longue pour mélanger des sauces épaisses
- Anneau en fonte pour induction pour stabiliser le wok
- Brosse en bambou pour un nettoyage en profondeur
“Ce wok engage du début à la fin. Une exigence, mais aussi la garantie de plats savoureux.”
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À qui s’adresse vraiment ce wok traditionnel ?
Testé pour reproduire des sautés authentiques, ce wok Craft en acier au carbone (1,8 mm) s’adresse aux passionnés de cuisine asiatique prêts à investir du temps dans l’entretien. Compatible avec les cuisinières à gaz, son fond rond assure une diffusion optimale de la chaleur, idéal pour saisir des ingrédients à haute température. Une fois culotté, il développe une anti-adhésivité naturelle, confirmée par les 12 074 avis sur Amazon (4,4/5). C’est un choix pour les puristes adeptes des flammes vives et des techniques traditionnelles.
Cependant, ce wok exige un entretien rigoureux. L’acier au carbone nécessite un lavage à la main, un séchage immédiat et un huilage régulier pour éviter la rouille. Son poids (2,1 kg) peut rebuter les débutants ou les utilisateurs occasionnels. Incompatible avec les plaques à induction ou électriques plates, il nécessite un adaptateur, réduisant son efficacité thermique. Pour les propriétaires de ces cuisinières, l’expérience reste limitée.
Son fond rond limite aussi les cuissons non traditionnelles, comme les soupes longues ou les plats en sauce. Pour ces usages, un wok à fond plat serait plus adapté. Ce modèle s’adresse donc aux amateurs de techniques ancestrales, prêts à s’engager dans un entretien minutieux pour des résultats authentiques. Ceux qui cherchent une solution « prêt-à-cuisiner » sans contraintes devraient opter pour un wok en inox ou avec revêtement antiadhésif moderne.
Que pensent les autres utilisateurs du Craft Wok ?
Avec une note moyenne de 4,3/5 sur plus de 11 000 avis, le Craft Wok en acier au carbone martelé séduit par sa construction artisanale. Fabriqué à la main à Guangzhou, son acier de qualité professionnelle (1,8 mm d’épaisseur) promet une durée de vie impressionnante. Une majorité d’utilisateurs vantent sa capacité à retenir la chaleur, idéale pour saisir rapidement légumes et viandes. Un client enthousiaste écrit : « Le wok hei (l’âme du wok) est enfin accessible à la maison ».
Cependant, quelques retours signalent deux points critiques. La rouille survient souvent après un culottage bâclé ou un séchage incomplet. Un utilisateur conseille : « Il faut huiler toute la surface et chauffer plusieurs fois pour une patine durable ». Enfin, son fond rond exige un adaptateur pour les plaques électriques ou induction. Plusieurs regrettaient cette contrainte, soulignant que ce détail mérite d’être vérifié avant l’achat.
Verdict final : faut-il acheter le Craft Wok Wok ?
Après plusieurs semaines d’utilisation, le Craft Wok Wok allie tradition et performance. En acier au carbone (2,1 kg), il résiste à la chaleur intense. Sa poignée amovible et son fond plat assurent stabilité sur ma cuisinière à gaz. Avec le culottage, sa surface développe une patine antiadhésive naturelle, idéale pour des sautés réussis.
L’entretien demande de l’engagement. Le culottage initial (2 heures) est décisif. Une légère odeur d’huile disparaît après quelques usages. Un séchage immédiat après le lavage manuel évite la rouille, inconvénient lié au matériau. Les efforts d’entretien sont récompensés par des résultats professionnels.
Voir les avis du Craft Wok Wok
Destiné aux passionnés de cuisine asiatique prêts à investir temps et soins, ce wok n’est pas pour ceux cherchant la facilité. Son prix abordable pour sa qualité et sa durabilité en font un choix judicieux pour des années de créations authentiques à feu vif.
Le Craft Wok Wok est un outil précieux pour passionnés de cuisine asiatique. Sa qualité et durabilité séduisent, mais exige un entretien rigoureux et fonctionne mieux au gaz. Idéal pour les puristes, moins adapté aux débutants. Un investissement gustatif unique.
FAQ
Quel type de wok est le plus sûr pour la santé ?
Je dois avouer que j’étais un peu inquiet au départ par les revêtements chimiques des woks modernes. Mais en testant le Craft Wok Wok en acier au carbone, j’ai compris pourquoi les modèles traditionnels restent une référence. Contrairement aux poêles antiadhésives, ce wok ne libère aucun composé toxique même à très haute température. La clé ? L’assaisonnement maison qui crée une patine naturelle. Certes, il faut prendre le temps de le culotter correctement, mais ce processus artisanal évite les risques liés aux revêtements synthétiques. Pour moi, c’est un gage de sécurité et d’authenticité.
Comment reconnaître un bon wok en acier au carbone ?
Quand j’ai reçu mon Craft Wok Wok, j’ai immédiatement senti sa qualité grâce à son poids conséquent (2,1 kg) et son épaisseur de 1,8 mm. Un bon wok doit être solide mais pas trop épais pour monter rapidement en température. J’ai aussi appris à repérer l’acier de qualité par son martelage à la main : les micro-reliefs sur la surface favorisent l’adhésion de la patine. En cuisine, ce sont les détails comme la solidité des poignées ou la courbure du fond qui font la différence. Mon conseil ? Testez-le sur une flamme vive : un **bon wok diffuse la chaleur de manière homogène**, créant ce fameux « wok hei » fumé.
Quel revêtement est le plus performant pour un wok ?
Au départ, j’étais sceptique face à l’absence de revêtement antiadhésif sur le Craft Wok. Mais après avoir expérimenté le culottage, j’ai changé d’avis. L’acier au carbone, une fois bien assaisonné, développe une surface naturellement antiadhésive qui s’améliore. Comparé aux revêtements classiques qui s’érodent, cette patine enrobante est infiniment plus durable. Bien sûr, cela demande un entretien rigoureux (séchage immédiat, huilage après chaque lavage), mais pour des résultats dignes d’un chef, c’est inégalable. Pour les adeptes de la facilité, ce n’est peut-être pas le choix idéal, mais pour les passionnés, c’est une révélation.
Pourquoi choisir un wok plutôt qu’une poêle classique ?
J’étais dubitatif avant d’essayer : comment une poêle arrondie pourrait surpasser ma poêle plate ? En cuisinant mon premier riz sauté, j’ai compris. La forme du wok concentre la chaleur au fond tout en la diffusant progressivement vers les parois, permettant de saisir rapidement les ingrédients tout en gardant les autres au chaud. Avec ma poêle, les légumes ramollissaient souvent avant que la viande ne soit cuite. Ici, le jeu de température entre le fond et les côtés crée une cuisson ultra-rapide, idéale pour préserver le croquant. Et ce son caractéristique quand les aliments rencontrent la surface brûlante… C’est un autre niveau de plaisir culinaire.
Quel wok convient le mieux pour une cuisson saine ?
Pour moi, le Craft Wok Wok incarne la sérénité culinaire. Pas de produits chimiques, juste de l’acier brut transformé par la chaleur et l’huile végétale. Contrairement aux poêles enduites, aucun résidu ne migre dans les plats, même après des années d’usage. J’ai aussi noté qu’une cuisson rapide à haute température préserve mieux les vitamines des légumes que des méthodes plus douces. Bien sûr, il faut apprendre à maîtriser le feu – un peu intimidant au début –, mais la maîtrise de la chaleur est un art en soi. Pour les adeptes d’une alimentation saine et d’un matériel sans compromis, c’est un investissement qui a du sens.
Quelle taille de wok est idéale pour une utilisation familiale ?
Entre le modèle 12 et 14 pouces, j’ai opté pour le 14″, et je ne le regrette pas. Pour 2 à 4 personnes, ce diamètre permet de cuisiner en quantité sans avoir à diviser les ingrédients. J’ai testé avec un wok plus petit : impossible de faire sauter correctement une portion de pâtes pour trois. En revanche, le 14″ offre un volume généreux et une répartition de la chaleur optimale. Attention toutefois à la puissance de votre cuisinière : sur un feu modeste, un wok trop grand mettra trop de temps à chauffer. Si vous cuisinez seul, le modèle 12″ serait suffisant, mais pour la flexibilité, le 14″ est mon choix.
Acier au carbone ou fonte ? Quel matériau choisir pour un wok ?
J’ai testé les deux, et la différence est flagrante. La fonte retient bien la chaleur, mais elle est lourde et lente à monter en température – un calvaire pour des sautés rapides. L’acier au carbone du Craft Wok, lui, réagit instantanément au feu : en 30 secondes, il est prêt. Sa légèreté par rapport à la fonte le rend aussi plus maniable pour les mouvements de brassage. En revanche, il refroidit plus vite si on éloigne la source de chaleur. Pour les amateurs de cuisson vive et rapide, le carbone est inégalé. En revanche, pour des mijotés longs, la fonte aurait son utilité. À vous de voir si vous préférez l’agilité ou la persévérance thermique.
Comment vérifier si un wok en acier au carbone est bien assaisonné ?
J’étais un peu perdu la première fois : comment savoir si mon assaisonnement était efficace ? Avec le temps, j’ai appris à reconnaître les signes. Un bon wok assaisonné a une surface foncée, presque mat, sans taches claires. Quand je fais sauter des oignons, ils ne collent presque pas – signe d’une patine bien ancrée. Un test simple : après le lavage, une légère huile résiduelle au toucher prouve que la protection est intacte. Si vous voyez des reflets métalliques ou que l’eau forme des gouttelettes qui ne s’évaporent pas immédiatement, c’est que le culottage est incomplet. C’est un processus progressif : après chaque cuisson, la patine s’épaissit et devient plus noire.
Le wok est-il un ustensile japonais ou chinois ?
J’ai toujours associé le wok à la cuisine chinoise, et mes recherches l’ont confirmé. Cet ustensile remonte à plus de 2 000 ans, avec des modèles en fonte apparus sous la dynastie Han. Les Japonais ont adopté la technique, mais leur version, le « tetsubin », est plus épais et souvent en fonte. Le Craft Wok, fabriqué à Guangzhou par des artisans chinois, incarne cette tradition ancestrale. Ce qui m’a marqué ? La poignée en bois, inspirée des modèles historiques qui permettaient de tenir le wok à deux mains au-dessus d’un feu de camp. Même si le concept s’est répandu, son âme reste incontestablement chinoise – un héritage que ce wok honore avec son martelage artisanal.