L’article en bref
Découvrez une délicieuse recette d’aubergines à l’airfryer, alliant saveurs et santé pour un repas équilibré et savoureux.
- Préparation simple : aubergines coupées, assaisonnées et cuites à l’airfryer
- Texture parfaite : croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur
- Option panure croustillante pour plus de gourmandise
- Cuisson rapide et saine avec peu d’huile
- Nombreuses variantes et accompagnements possibles
Au menu du jour : les aubergines ! Ces légumes violets à la chair fondante qui font le bonheur des gourmets. En tant que Xavier de « manger éthique », je suis ravi de partager avec vous ma recette d’aubergine airfryer. C’est un véritable délice qui allie saveurs et santé. Laissez-moi vous guider à travers cette préparation simple et rapide qui ravira vos papilles.
Préparation des aubergines pour l’airfryer
Choix et nettoyage des aubergines
Pour réussir votre recette d’aubergine airfryer, commencez par sélectionner de petites aubergines. Elles sont généralement moins amères que leurs cousines plus imposantes. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
Si vous êtes sensible à l’amertume, vous pouvez peler la peau des aubergines. Cela facilitera également la digestion. Personnellement, je garde la peau car j’adore sa texture croustillante après la cuisson !
Découpe et assaisonnement
Coupez vos aubergines en tranches ou en cubes de 1 à 2 cm d’épaisseur. Pour réduire l’amertume, vous pouvez les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes. Rincez-les ensuite et séchez-les bien.
Pour l’assaisonnement, j’ai une petite astuce qui fait mouche à chaque fois : mélangez dans un bol :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Un peu de poivre fraîchement moulu
- Des herbes aromatiques (basilic, origan)
Badigeonnez vos morceaux d’aubergine de ce mélange savoureux. Pour les plus gourmands, vous pouvez même les paner avec de la chapelure et du parmesan avant la cuisson. Un régal !
Option panure croustillante
Si vous optez pour la version panée, préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec un œuf battu, et une dernière avec un mélange de chapelure et de parmesan râpé. Passez chaque morceau d’aubergine successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure. C’est un peu plus long, mais le résultat est bluffant !
Cuisson des aubergines à l’airfryer
Réglages et temps de cuisson
Voici venu le moment tant attendu : la cuisson ! Préchauffez votre Philips airfryer hd9200/90 à 180°C pendant 3 minutes. Disposez ensuite vos morceaux d’aubergine dans le panier de l’appareil, en veillant à ne pas trop les serrer pour permettre une bonne circulation de l’air chaud.
Faites cuire vos aubergines pendant 15 à 20 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Le temps exact dépendra de l’épaisseur de vos morceaux et de votre airfryer. N’hésitez pas à jeter un œil de temps en temps pour ajuster si nécessaire.
Résultat et texture
Une fois cuites, vos aubergines seront délicieusement croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. C’est ce contraste de textures qui fait tout le charme de cette recette d’aubergine airfryer. Et le meilleur dans tout ça ? Elles sont bien moins grasses que les aubergines frites traditionnelles !
J’adore les servir comme accompagnement lors de mes barbecues d’été. Elles font sensation à chaque fois ! Vous pouvez aussi les intégrer dans une ratatouille express cuite entièrement à l’airfryer. C’est un vrai gain de temps et le résultat est tout aussi savoureux.
Variantes et sauces
Pour varier les plaisirs, essayez ces délicieuses variantes :
- Version asiatique : badigeonnez vos aubergines d’une sauce soja-miel avant la cuisson
- Parmigiana express : superposez les tranches d’aubergine cuites avec de la sauce tomate et du fromage, puis passez le tout au four quelques minutes
- Moussaka revisitée : utilisez vos aubergines airfryer comme base pour une moussaka légère
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité culinaire !
Informations pratiques et nutritionnelles
Conservation et congélation
Vos aubergines airfryer se conserveront 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard. Dans ce cas, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation. Elles se garderont effectivement jusqu’à 3 mois.
Pour les réchauffer, utilisez votre airfryer Philips hd9270/70 pendant quelques minutes à 160°C. Elles retrouveront tout leur croustillant !
Valeurs nutritionnelles
Voici un petit tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles de nos aubergines airfryer (pour 100g) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 97 kcal |
| Protéines | 1g |
| Glucides | 6g |
| Lipides | 7g |
| Fibres | 3g |
Ces aubergines sont sans gluten, végétariennes et sans lactose (sauf si vous ajoutez du fromage). Elles constituent donc une option idéale pour de nombreux régimes alimentaires.
Accompagnements et idées de menu
Pour un repas complet et équilibré, je vous conseille d’accompagner vos aubergines airfryer d’une salade fraîche et d’une source de protéines comme du poulet rôti. Vous pouvez aussi les intégrer dans un buddha bowl végétarien avec du quinoa, des pois chiches et des légumes croquants.
En entrée, elles seront parfaites dans une assiette de mezze méditerranéens. Et pourquoi pas les utiliser comme garniture dans un sandwich végétarien ? Les possibilités sont infinies !
Le mot de la fin
Voilà, vous savez maintenant tout sur la recette d’aubergine airfryer ! C’est un plat sain, savoureux et tellement facile à préparer. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à cuisiner et déguster ces délicieuses aubergines croustillantes.
N’oubliez pas que la cuisine, c’est avant tout une affaire de goût et d’expérimentation. Alors n’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Et surtout, amusez-vous en cuisine ! Après tout, c’est là que se créent les meilleurs souvenirs gustatifs.
Sur ce, je vous souhaite un bon appétit et de belles découvertes culinaires avec votre airfryer !
Sources :
