Au menu du jour : le mixeur plongeant ! Ce petit bijou de cuisine que j’ai eu l’occasion de manipuler dans tant de situations différentes. Je me souviens encore de cette fois où, invité chez des amis pour préparer un dîner, leur vieux mixeur à 30€ a littéralement rendu l’âme en pleine préparation d’une soupe de butternut. Une catastrophe culinaire ! Depuis, je conseille toujours d’investir dans un appareil de qualité, qui vous accompagnera pour de nombreuses années. Laissez-moi vous guider dans ce monde passionnant des mixeurs plongeants en 2025. Les critères essentiels pour choisir son mixeur plongeant Avant de … Lire plus

Quoi de plus intriguant que les crêpes ? Cette merveille culinaire qui fait l’unanimité, que ce soit pour la Chandeleur ou pour un dimanche gourmand en famille. Après 15 ans à manier la spatule dans les cuisines professionnelles, je peux vous affirmer qu’une bonne poêle fait toute la différence entre une crêpe parfaite et un désastre culinaire. En 2025, le marché regorge de modèles tous plus prometteurs les uns que les autres. Alors laissez-moi, Xavier de « Manger Éthique », vous guider dans ce choix crucial ! 1. La poêle à crêpes Le Creuset : l’excellence française Si je devais n’emporter qu’une … Lire plus

Quoi de plus enchantant que les râpes à légumes électriques ? Laisse-moi te dire que ces petits bijoux ont révolutionné ma vie en cuisine. Je me souviens encore de cette fois où j’avais invité des amis pour un dîner improvisé et que j’ai dû râper une montagne de carottes pour ma fameuse salade. Mes doigts s’en souviennent encore ! Depuis, ces appareils sont devenus mes fidèles compagnons. Chez Manger Éthique, on ne jure que par eux. Fini les heures passées à s’acharner sur une râpe manuelle qui finit par transformer tes ongles en vestiges ! Voici mon comparatif des meilleures … Lire plus

Quoi de plus enchantant que les cuillères balances doseuses ? Ces petits bijoux de technologie qui m’ont plus d’une fois sauvé la mise en cuisine. Je me souviens encore de cette fois où je devais préparer un soufflé au fromage pour des invités particulièrement pointilleux – sans ma fidèle cuillère balance, j’aurais probablement servi quelque chose ressemblant davantage à une crêpe qu’à un soufflé majestueux ! Aujourd’hui, je vais partager avec toi mon expertise sur ces précieux outils qui bouleversent la précision en cuisine. 1. La Soehnle Cooking Star : la précision à portée de main En tête de mon … Lire plus

Au menu du jour : les plaques à induction ! Je me souviens encore de cette fois où j’ai débarqué chez un client pour un dîner gastronomique, mes poêles en cuivre sous le bras, pour découvrir qu’il n’avait que de l’induction. Quelle galère! Heureusement, j’avais mon adaptateur dans la voiture. Sans lui, le risotto aux cèpes aurait été compromis! Aujourd’hui, je vais te partager mon expertise sur ces petits disques magiques qui sauvent la vie des cuisiniers confrontés aux plaques à induction. Pourquoi utiliser un adaptateur plaque induction? L’induction, c’est génial: chauffe rapide, précision, sécurité… Mais voilà, elle a un … Lire plus

Au programme de cet article : les égouttoirs à vaisselle ! Ces objets qu’on ne remarque pas, mais qui s’avèrent indispensables en cuisine. Je me souviens encore de ma première année avec mon expérience de chef, quand j’ai dû faire la plonge dans un restaurant parisien étoilé. Le propriétaire, un brin radin, avait investi dans un égouttoir bas de gamme qui s’est effondré sous le poids des casseroles en cuivre ! Quelle catastrophe… C’est pourquoi aujourd’hui, je tiens à partager mon expertise sur ces compagnons de cuisine souvent négligés. Les critères essentiels pour choisir un égouttoir de qualité en 2025 … Lire plus